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瓦罐煨汤配方

简介: 瓦罐汤制作技术大全 (含绝密配方) (一)瓦缸、瓦罐、锡纸和木炭的选择 瓦缸选择...其实很多专营瓦罐煨汤的酒店都根据煨汤的销售量定制瓦缸, 所以在 很多地方,你......
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膏汤做法

三、炊具要选好 熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成,具有通气...四、火候要适当 熬汤的要诀是:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质......
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瓦罐汤的做法

制作:将牛肉洗净,切成小方块,放入瓦罐,加适量清水置旺火上, 待汤烧开撤去浮沫后,加以上配料放入炉内或缸内煨烤 2——3 小时,即可。 7.芋头目鱼肚块汤: ......
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